Se abrió una polémica internacional por el origen del chipá y la culpa la tuvo nada más y nada menos que la Unesco.
«Chip, chip… ¡¡¡Chipá!!! Espera, ¿no sabes lo que es chipá? ¡Permítanos presentarle este delicioso pan de queso procedente del #Yaboti #BiosphereReserve en #Argentina!», en 23 palabras de un tweet de la UNESCO, logró abrir una vieja herida con Paraguay, reflotando un debate sobre el origen de esta delicia.
En redes sociales comenzaron a llegar quejas sobre semejante sentencia, los usuarios manifestaban que la comida es paraguaya y que incluso Google opina como ellos.
Quejas
Por ejemplo, la cantante Lizza Bogado, que hace folclore, expresó: «Si googleamos dice que es FROM PARAGUAY!!! y del norte argentino. El norte argentino FUE PARAGUAY antes de la triple alianza. Imagino que el trabajo burocrático bien remunerado es agotador y por eso semejante error. A corregirlo ya please”.
Otra protesta fue la del abogado Carlos Espínola, otro lector que no coincidió con la Unesco: «En 2018 la chipá y otros platos típicos son Patrimonio Gastronómico paraguayo, se estableció su protección como conocimiento tradicional por la Dirección Nacional De Propiedad Intelectual y se declaró de Interés Nacional la lista del Patrimonio Gastronómico Culinario del Paraguay».
A nivel institucional
El tema del origen del chipá llegó a la Secretaría Nacional de Turismo (SENATUR) de Paraguay, quien le respondió a la Unesco: «Reivindicamos y ratificamos que el chipá es un ícono de la gastronomía nacional. Es el alimento predilecto de todos los paraguayos desde hace más de 400 años y conmemora su día cada segundo viernes del mes de agosto».
Otro debate
A partir del post de la Unesco se abrió otra pregunta en redes sociales: ¿es chipá o chipa?
